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肉制品消费呈现增长趋势 2020年肉类食品或近1亿吨


当前,肉制品消费呈现增长趋势,虽然猪肉及家禽类产品量有轻微下降,但是牛羊肉等其它类型肉制品消费在扩张,整体消费结构将加速完善。据农业部预测,2020年国内肉类食品的消费量是1亿吨,但国内整体生产量仅为9000万吨,因此还会出现1000万吨的缺口。
  
肉制品消费呈现增长趋势 2020年肉类食品或近1亿吨
  
统计局数据显示,2015年全年猪牛羊禽肉产量8454万吨,比上年下降1%,其中猪肉产量5487万吨,下降3.3%。禽蛋产量2999万吨,比上年增长3.6%;牛奶产量3755万吨,增长0.8%。
  
另一组数据显示,2015年国内肉制品的产量为1500万吨,占到全国肉类生产总额的比重为17%,而发达国家的这一占比达到了30%-50%。
  
其中,牛羊肉制品占到全部肉制品的比重仅为8.3%,而在发达国家牛羊肉通常能够占到肉制品全部生产量的26.4%。
  
农业部预测,2020年国内肉类食品的消费量是1亿吨,但是根据目前国内产能,2020年国内整体生产量仅为9000万吨,因此还会出现1000万吨的缺口。
  
当前影响我国肉类食品消费主要表现为四点:
  
一是肉类行业生产集约化程度不高,小企业多,大企业少,技术装备落后,缺乏工艺改进和新产品开发的技术力量。
  
二是缺乏严格的行业管理,有法不依现象仍然严重。私自屠宰的情况依然存在,病死畜禽肉、垃圾猪肉、公母猪肉、注水肉流入市场,给肉类行业造成极坏的影响,大大增加了企业开拓市场的难度。
  
三是环境污染影响肉类质量。化肥、农药、除草剂等化学物质过量使用,尤其对高毒高残留农药的使用缺乏有效的监控,饲料种植过程中受污染,影响肉类的质量。
  
四是肉类产品品种单一。我国上市销售的肉类一直是以生鲜肉为主,生肉市场存在着热鲜肉、冷冻肉、冷却肉三种,但热鲜肉占大多数。随着人们生活的逐步改善和保健意识的增强,对冷鲜肉的需求将日益增长。
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